夏末秋初就吃——蓮藕黨參玉竹排骨湯

　　民間俗語說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”這句話既道出了荷蓮全身各部位都有很高的養生保健價值，又突出了秋季應該吃藕進補的時節特征。然而，蓮藕的吃法不同，發揮的功效不盡相同。吃對了，才能真正養人、補人！
 

 

 

　　蓮藕黨參玉竹排骨湯

 

　　材料：

 

　　蓮藕500克，黨參20克，玉竹20克，排骨500克，生薑5克。（2-3人份）

 

　　做法：

 

　　蓮藕切塊，排骨焯水，生薑切片；以上材料加入陶器鍋中，加入1000ml的水，大火煮開後轉小火，熬40-60分鍾後，加鹽調味；吃肉喝湯。

 

 

　　建議：

 

　　煲蓮藕黨參玉竹排骨湯時，選擇用Enagic®電解還原水機製造的Enagic Kangenwater電解還原水®煲。Enagic®電解還原水的熱傳導快，可以縮短煲湯的時間，而達到同樣的效果。Enagic®電解還原水的溶解力和膨潤作用都很好，用來煲煲蓮藕黨參玉竹排骨湯，可以使煲蓮藕、黨參、玉竹等湯料的營養得到充分的散發。Enagic®電解還原水是小分子團水，用來煲湯，有助於營養成分在人體的運輸，使人更好地吸收湯的營養成分。

 

　　烹飪蓮藕時最好使用砂鍋、不鏽鋼鍋，避免使用鐵鍋。因為蓮藕中所含的多酚類物質，能跟鐵離子結合形成紫色或藍黑色的絡合物，使蓮藕變黑。